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用心

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【文/安妮】(2018年2月)

我们把“感谢”注一碗拉面之中,以“笑容”一起传递给世界的客人!这是我在一个日本拉面馆里看到的,它的冲击力让我过目不忘!

在我吃这碗面的过程中,这句话已经真真切切从每一名员工的行动中体现出来。他们把这个标语演变成工作习惯,体现在每个微笑、每碗拉面和每个细节上。坐在这个几乎无可挑剔的餐厅,我猛然意识到真正的竞争已经来到,这样的竞争对客人是有更多的选择,是市场国际化的结果。对于我们也决不是坏事,它应该是一个契机,一个被抽打、被鞭策后的顿悟!

“一个好餐厅就是一个远方的家”是安妮餐厅的目标。我们想让每一位客人踏进餐厅时,就能听到亲切的问候声;坐下看菜单时,又能找到自己熟悉的菜肴;厨房里漂出来妈妈烹饪的味道。在安妮的菜单上,有一道牛肉土豆泥就是意大利总厨从小吃到大的菜。记得那天,我们一起探讨菜品,我问马可:“你能告诉我,在家里你最喜欢妈妈做的什么菜吗?”马可想了想回答到:“在意大利的家里,我最喜欢妈妈做的牛肉土豆泥。现在来中国工作,每次想家时都会做这个菜,回味一下家的感觉”。“马可,这就是咱们餐厅应该有的菜啊!家庭餐厅一定要有家的味道,要有妈妈的味道”我高兴地脱口而出。很快,这道菜便上了安妮菜单,很多客人都喜欢。特别是冬天,吃到这样的菜,不但身子暖起来,心也会暖起来,会吃出幸福来!

以这样的初衷开发了新菜,并得到了客人的肯定,同时,这样的饮食文化从一个国度被带到另一个国度,证明了它自身的价值,且得到了更好地保存。

除了用心地发展我们的企业文化,在服务当中更能够体现用心二字!昨天看到一个小伙伴在朋友圈分享了一个很酷的戒指!这是一个看起来很有质感的金属戒指,正面刻着安妮Logo,侧边刻着York,窄面刻着Annie’s。小伙伴的分享配有“满满的故事,满满的回忆”!

看到这个礼物,“走心”两个字是我的第一印象,它肯定是一个用心的服务和一个用心的回赠!York之所以能得到这个礼物,是源于客人对他工作水平和态度的肯定,而这枚精致的、有设计、有意义的戒指更是说明这是一个用心的礼物。客人希望通过这件小礼物不仅表达他对York的肯定,更希望让York看到他的态度。一个客人的礼物都能够做到这样用心,我们的服务是不是更应当跟上脚步?当你用心去服务客人时,客人会接收到你的用心,客人也会用同样的用心对你,而你也会在这个过程中意识到自己的工作价值!

无论如何,这个礼物给了York一个意外惊喜,York赢得了懂得、赢得了尊重、赢得了朋友!这是我们工作中的意外收获,而这个收获源于用心。




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