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柳暗花明又一春

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【文/安妮】(2017年10月)

有些人喜欢主动选择,有些人习惯被动接受。在主动选择和被动接受面前,我是后者。正是因为这个特性,我已然不知地成为一个容易担心的人。但后来的一件事彻底改变了我的认知,原来,主动与被动只是初始不同,并不决定最后结果,思维角度和应变能力才是决定因素。

记得,2001年春节,餐厅一度因楼上水管爆裂,被大水冲垮,停止营业四十多天。我从开始的不知所措,到后来戏剧性地逆转,演变成因祸得福。那真是一次奇妙的经历,就像教科书里的实践课,教我如何在不测中寻求突破!

那几天正好是春节,餐厅放假十天,所有工作人员都回家过节,只有夜值。就在大年初六,假期即将结束,马上恢复营业之际,我接到夜值人员电话。他急促而恐慌地说,因为楼上水管猛然爆裂,大水淹没了餐厅。更可怕的是因为放假,他一时找不到相关人员来关闭总闸,水一直在流……我放下电话,直奔餐厅。赶到现场后,眼前的场景让我惊呆了。凶猛的水流像野兽一样从管道里喷薄而出,那个恐怖的画面至今我都记得!

大水一直流到第二天,整个天花板掉了下来,墙壁也在稀了哗啦地往下掉,地上的水和掉下来的装修材料组成电影大片式的满目苍痍。站在餐厅中央的我一动不动,欲哭无泪!

两天后,员工们都归岗了,客人也按我们春节通知的时间来用餐了。但当时,我们能做的就是轮流站在门口值班,解释我们的情况。一连几天,我都在和楼上公司谈判,商讨恢复和赔偿问题,情绪跌至谷底。就在大家非常疲惫、沮丧之时,情况出现了转机。一天,有位常客来到餐厅,我们照常上前告知店里被水泡,不能营业。这时客人问,后厨被水泡了吗?我们说厨房逃过一劫,没受影响。客人接着问,如果厨房可以做餐,为什么不能在厨房做好,送到我家呢?我也可以在家里用餐啊!对啊,做好餐送到客人家中,不是一样吗?既然客人需要为什么不?想到这里,我们顿时眼前一亮,有种醍醐灌顶之感。一个绝妙的主意在客人的引导下诞生了,我们开始留下前来用餐的客人地址。第二天,厨房开始恢复工作,前厅人员顺势都成了送餐员。可以工作了,大家都非常开心,为这个创意带来的转机而高兴。一个意外让我们把餐厅移到客人家中,一个被动接受成就了安妮外卖这道靓丽的风景线。那是2001年,从那时起,安妮餐厅正式有了外卖服务……

在这期间,我们开始一边和楼上谈判,一边抓紧时间对内部进行改造。当时的洗手间非常狭窄,水泥板的墙体也已经变形。于是,我们将整个洗手间的墙推倒,改成砖砌 。借这个机会我们又改变了走菜口的位置,做了一个面对客人的新走菜口,解决了披萨区的拥挤问题。

就在餐厅再次开业时,所有的人都很开心,因为收获多多,我们学到了。我们学会了分析一个事物的两面性,学会了寻找事物的关键点;我们学会了在“危机”中发现机会,学会了顺势而为地反败为胜。

安妮餐厅作为家庭餐厅一直是小朋友喜爱的不二之选。小朋友不但可以在餐厅里自己动手做小披萨,还可以画画贴在墙上。走进每家安妮,你都会看到墙上的披萨小广告,一个小男孩拿着小披萨,下面的注解是“你也可以像这个小孩一样自己做披萨”。这是天蝎楠六岁时的照片,那时他经常跟我来餐厅。

小孩做披萨的想法也是源于偶然!有时天蝎楠在家没人照看,从托儿所回来就必须带着他来上班。有一次,他站在披萨台前看做披萨,看着看着,他突然转头跑过来对我说“妈妈我也想做披萨”,我说“不行,你看叔叔有多忙,哪又时间陪你玩。”。他不罢休地继续说“那我不进去,你给我点面,我在桌子上做。”看他可怜兮兮的样子,我顺手拿了一小块面,一点奶酪,一点番茄酱放在盘子里给他。一会儿的功夫,他真的做了一个小披萨,还兴致勃勃地端过来给我看。我一边表扬他做的好,一边把披萨放进披萨炉。那一天儿子非常开心,很有成就感,特别是当他捧着自己做的披萨让我品尝时,脸上写满自豪。那一天回到家里,我坐下来休息时就问自己,我的儿子可以做Mini披萨,为什么不让来餐厅的小朋友都可以做呢?在自己的拷问下,答案自然是肯定的。Mini披萨就这样延续到现在,给来餐厅的小朋友带来了很多欢乐。天蝎楠也从那个可爱的小男孩变成今天的大小伙子,直到现在他依然喜欢来餐厅……

带天蝎楠上班时,他必须在餐厅待很长时间。为了让他安静,不打扰我工作,每次我都会带着画笔和画本,让他画画。那时,很多小猫小狗都会从他的笔下惟妙惟肖地跳出来,非常生动。直到现在,画画已经是天蝎楠生活的一部分。闲暇时,他总会在墨画中泡上几个小时,享受其中的惬意。现在来餐厅的小朋友画画也是从那时保留下来,孩子们很喜欢。

回望过去,我发现在餐厅里很多有创造性的想法都是在逆境中产生。因此,遇到逆境,只要不放弃,就会激发你的潜能,带出你的热情!

每个人内心都希望生活事事顺利,工作天天平稳。但人生总会有意想不到的突发,谁也逃不过、躲不过。而养成正向思维的习惯就等于你拥有那把打开锁的万能钥匙。韧劲是练出来的,胸怀是撑出来的,受的了委屈的人才可能成为生活的强者,因为你清楚自己的目标!你心中有别人看不到那副画,那是你人生的蓝图,而这个蓝图的设计师就是你本人!




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